因为杨家来往多，人情厚，要连着办三天事。每天差不多有两百号以上的人情，一次就得三十来桌。故而又在院里搭起了“五虎闹将军”式的大长灶，一口大锅，四口小锅。
头一天，梁胖子就带人来“落作儿”了，那些“合碗菜”如米粉肉、扣肉、肘子、炸丸子之类的，一碗一蒸，都事先准备好了。
正屋那边新娘子还没到，这边的席面已经摆好了。四干果碟子、压桌点心、小菜、调料，以及布碟、筷箸、铜汤匙、小磁酒盅一一摆放齐整。
菜名用小楷齐齐整整地抄在一张红纸上，兆龙拿在手，扫了两眼，便知道是最高档的“四四席”。
“四四席”分“大四四”和“小四四”。杨家这次摆的大四四，有海味，每桌的花费不少。它有固定的排场，要先上四干、四鲜、四点心，都是甜的，通谓之“茶食”，客人边吃边喝茶，好等下面的热菜。此为第一组菜品。
次上八凉碟，诸如鸭片、鸡丝之类的；八小碗炒菜，以肉为主，同时上黄酒白干。此为第二组。